AOP Ventoux
Variedades de uva
Clairette 50%
Garnacha 30%
Viognier 20%
Cosecha
2023
Grado alcohólico
14 % vol
Suelo
Suelo arcillo-calcáreo, parcelas situadas a 300 m de altitud. La finca utiliza métodos de agricultura integrada desde hace más de 15 años y se está convirtiendo a la agricultura ecológica desde 2021.
Vinificación
Las uvas se estrujan y se prensan en frío a baja temperatura. Cada variedad se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable. El vino no se cría en madera.
Le Précieux
Color: Brillante y límpido, con reflejos dorados pajizos.
Nariz: Nariz afrutada con notas florales.
Boca: Aromas de fruta blanca crujiente, pera, manzana. Largo en boca, termina con una nota mineral.
Maridaje
Perfecto con risotto de cigalas, bisque de bogavante o una fuente de marisco.
Idea vegetariana
Espárragos al horno con huevo escalfado o tarta de queso de cabra y miel.
Potencial de envejecimiento: Beber ahora, guardar de 2 a 3 años.