GRAVITÉ BLANC

DOP VENTOUX

Claro y brillante con reflejos dorados.

Notas florales y especiadas.

Aromas de fruta blanca madura, especias (canela, vainilla) y almendras tostadas.

Filete de lenguado, servido con foie gras y foie gras semicocido, risotto de bulgur con setas porcini,tallarines frescos con salmón y pimiento de Espelette.

Las uvas se recogen a mano en las horas más frescas del día. Se estruja y prensa en frío antes de asentarla y vinificarla a baja temperatura. Cada variedad de uva se vinifica por separado en cubas de acero inoxidable. A continuación, el vino madura en barricas de 6 a 8 meses.