Grape varieties
Viognier 100%
Vintage
2023
Degree
14% volSoils
Clay-limestone soils, plots located at an altitude of 300 m. The estate has been working in sustainable agriculture for more than 15 years and has been in organic conversion since 2021.
Winemaking
The grapes are crushed and then cold pressed at low temperature. . No aging in wood.
Le Viognier
Le Viognier 2025
Le terroir de l’AOP Ventoux, façonné par les contreforts du Mont Ventoux, bénéficie de l’altitude et de nuits fraîches qui préservent naturellement la fraîcheur des raisins. Ses sols variés, à dominante calcaire, donnent naissance à des vins élégants, équilibrés et marqués par une belle expression aromatique.
Oeil
Une robe lumineuse et cristalline, parée de délicats reflets or pâle.
Nez
Nez généreux, expressif.
Bouche
Une bouche ample et généreuse. Les arômes de fruits jaunes mûrs, de pêche et d’abricot s’enveloppent de délicates notes de miel. La finale, gourmande et persistante, conserve une belle fraîcheur.
Accords
Poisson blanc en crème, couteaux grillés et crustacés, Saint-Marcellin, chèvre affiné, Comté vieux et Fourme d’Ambert.
Température de service recommandée : 10°-12°C
Vinification et élevage : Le raisin est foulé puis pressé à froid à basse température. Chaque cépage est vinifié séparément en cuve inox uniquement par la gravité.