AOP Ventoux
 
Rebsorten
Syrah 40 %.
Grenache 30 %.
Carignan 30 %.
 
Jahrgang 
2021
 
Grad
14 % Vol. 
 
Boden
Die Syrah- und Grenache-Parzellen befinden sich auf 300 m Höhe auf steinigem Boden. Die Carignan-Parzelle auf einem ton- und kalkhaltigen Boden. Das Weingut arbeitet seit über 15 Jahren nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft und ist seit 2021 auf biologischen Anbau umgestellt.
 
Weinbereitung
Die letzten Parzellen werden geerntet. Die Trauben werden von Hand gepflückt, ein Teil wird gepresst. Der andere Teil wird als ganze Traube vinifiziert. Ausbau in Eichenfässern für 10 bis 12 Monate.
 
Lagerung: Kann 5 bis 8 Jahre gelagert werden