AOP Ventoux
Rebsorten: Clairette, Roussane
Jahrgang: 2021
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Böden: Kieselstein- und Lehm-Kalk-Böden.
Weinbereitung: Die Trauben werden in kühlen Stunden von Hand gelesen. Sie werden gequetscht und kalt gepresst, bevor sie geklärt und bei niedrigen Temperaturen vinifiziert werden. Jede Rebsorte wird separat in Edelstahltanks vinifiziert. Es folgt ein Ausbau in Barriques für 6 bis 8 Monate.
Lagerung: Kann jetzt getrunken oder bis zu 3 Jahre gelagert werden.
Fusion Weiß
Kleid: Goldfarben, glänzend.
Nase: Kräftige Nase, Noten von weißen Blumen und knackigen Früchten.
Mund: Reife Früchte, geröstete Mandeln, schöne Vollmundigkeit, die in einigen Vanillenoten endet.
Passt zu Speisen und Weinen
Passt perfekt zu einem Ceviche von der Dorade, gegrilltem Geflügel, Lachstartar.
Vegetarische Idee
Sellerie, Soba mit Safran