Rebsorten
Viognier 100 %.
Jahrgang
2022
Grad
14 % Vol.
Boden
Lehm- und Kalksteinböden, Parzellen in 300 m Höhe. Das Weingut arbeitet seit über 15 Jahren nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft und ist seit 2021 auf biologischen Anbau umgestellt.
Weinbereitung
Die Trauben werden gequetscht und dann bei niedriger Temperatur kalt gepresst. . Kein Ausbau im Holz.
Le Viognier
Le Viognier 2025
Le terroir de l’AOP Ventoux, façonné par les contreforts du Mont Ventoux, bénéficie de l’altitude et de nuits fraîches qui préservent naturellement la fraîcheur des raisins. Ses sols variés, à dominante calcaire, donnent naissance à des vins élégants, équilibrés et marqués par une belle expression aromatique.
Oeil
Une robe lumineuse et cristalline, parée de délicats reflets or pâle.
Nez
Nez généreux, expressif.
Bouche
Une bouche ample et généreuse. Les arômes de fruits jaunes mûrs, de pêche et d’abricot s’enveloppent de délicates notes de miel. La finale, gourmande et persistante, conserve une belle fraîcheur.
Accords
Poisson blanc en crème, couteaux grillés et crustacés, Saint-Marcellin, chèvre affiné, Comté vieux et Fourme d’Ambert.
Température de service recommandée : 10°-12°C
Vinification et élevage : Le raisin est foulé puis pressé à froid à basse température. Chaque cépage est vinifié séparément en cuve inox uniquement par la gravité.