AOP Ventoux
Rebsorten
Clairette 50 %.
Grenache 30 %.
Viognier 20 %.
Jahrgang
2023
Grad
14 % Vol.
Boden
Lehm- und Kalksteinböden, Parzellen in 300 m Höhe. Das Weingut arbeitet seit über 15 Jahren nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft und ist seit 2021 auf biologischen Anbau umgestellt.
Weinbereitung
Die Trauben werden gequetscht und dann bei niedriger Temperatur kalt gepresst. Jede Rebsorte wird separat in Edelstahltanks vinifiziert. Kein Ausbau in Holz.
Le Précieux
Kleid: Klare, glänzende Kleid mit strohgoldenen Reflexen.
Nase: Fruchtige Nase mit blumigen Noten.
Mund: Aromen von knackigen weißen Früchten, Birne, Apfel. Langer Abgang, endet mit einer mineralischen Note.
Passt zu Speisen und Weinen.
Passt hervorragend zu einem Risotto mit Langustinen, einer Hummerbisque oder einer Meeresfrüchteplatte.
Vegetarische Idee
Im Ofen gebratener Spargel mit pochiertem Ei oder feine Tarte mit Ziegenkäse und Honig.
Lagerung: Kann sofort getrunken werden, maximale Lagerung 2 bis 3 Jahre.