AOP Ventoux
Cépages
Syrah 40 %
Grenache 30 %
Carignan 30 %
Millésime
2022
Degré
14 % vol
Sol
Les parcelles de syrah et de grenache sont situées à 300 m d'altitude sur un sol caillouteux. La parcelle de carignan sur un sol argilo-calcaire. Le domaine travaille en agriculture biologique.
Vinification
Dernières parcelles a être vendanger. Le raisin est ramassé à la main, une partie est foulée. L'autre est vinifiée en grappe entière. Elevage en fut de chêne durant 10 à 12 mois.
Garde : Peut se garder 5 à 8 ans
Gravité Rouge
Robe : Robe d'un pourpre intense.
Nez : Nez intense et épicé
Bouche : Ronde, et fruitée avec des aromes de fruits confits. Texture veloutée et réconfortante, finale longue et légèrement épicée.Accords mets et vins
Idéal en accompagnement d'une daube provençale, d'un canard confit ou d'un boeuf bourguignon.Idée végétarienne
Brouillade aux truffes ou fondue savoyarde aux morilles.