FUSION ROUGE

AOP VENTOUX

Rouge intense et profond.

Nez aromatique et intense, fruits rouge murs.

Saveurs de fruits confiturés, cassis, prunes. Quelques notes florales, violette en fin de bouche.

Saint Marcelin rôti au four, tajine de légumes aux pruneaux, galette de Sarrazin chèvre-miel, gigot d'agneau aux herbes.

Foulage et éraflage des baies. Cuvaison longue en cuve inox. S’en suit un élevage en fut de chêne d’environ 10 mois.