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Terre de GHAYA vous propose sa toute première production d'huile d’olive vierge Les Bellonis de 75 cl.

100% locale, l'huile est extraite d’olives vertes fraiches provenant de notre oliveraie située au pied du Mont Ventoux. Elle est ensuite conditionnée par nos soins, directement au caveau.

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Idée de recette : Aubergines confites à l’huile d’olive

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Ingrédients

• 2 aubergines

• 8 tomates

• 7 gousses d’ail

• 1 oignon

• huile d’olive Les Bellonis

• thym, sel, poivre

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Préparation

Laver et tailler les aubergines en tranches de 1 à 2 cm. Les mettre au four, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer, et laisser confire avec 4 gousses d’ail pendant 30 min à 120°C. Laver, monder, épépiner et couper les tomates. Rissoler l’oignon ciselé et l’ail restant dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates et le thym, et laisser cuire pendant 40 minutes à feu très doux. Retirer le concassé du feu et laisser le mélange refroidir, déposer dans une assiette en intercalant les aubergines et le concassé sur 3 ou 4 épaisseurs. Accompagner d’une petite salade verte.