• Coralie

La veraison !


La véraison est en cours !


C’est une étape très importante dans la maturation des raisins. La vigne change de physiologie et commence la maturation.


Les grappes changent de couleurs, les raisins rouges passent du vert au violet, les raisins blancs deviennent de plus en plus transparents, et à un joli jaune doré ! Les grains grossissent, se chargent en sucre et deviennent de moins en moins acides.


Nous allons obtenir des fruits de plus en plus aromatiques, avec des tanins plus ou moins important. C'est à se stade la que nous pouvons déterminer une date approximative pour la ramasse des raisins.




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